1、制定作业流程、工艺设计、菜品量化标准制作流程;
2、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按规定的成本生产优质产品。
3、根据公司的经营目标,负责菜单筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作。
4、 负责菜点质量检查,总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房的生产质量和效益不断提高。
5、根据餐饮推销计划和季节,计划组织菜肴的生产工作,不断更新和丰富菜肴品种,完成上级布置的其他各项工作。
6、负责新品SOP的制作,现场培训、指导、考评等工作
补充说明:
身体健康,熟悉连锁行业厨政管理模式,具备较强研发能力、培训能力与督查能力,能接受餐饮工作时间特性。
小龙坎 (重庆市沙坪坝区石碾盘88号1栋24-12) 查看地图
重庆绿种子餐饮经营管理有限公司
公司旗下孵化有老基地红色文化主题火锅、京玲珑老北京烤鸭、牛公子牛油、严太太调味品等10余个知名品牌。同时,建立了集研发、生产、配送、销售于一体的食品供应链体系。目前,公司在全国门店数超过110家。
公司旗下餐饮品牌先后荣获中国饭店协会、重庆火锅协会、中国火锅产业博览会、重庆江西商会等单位和组织颁发的中国名火锅、中国十大文化主题火锅、最佳口碑火锅、重庆名火锅、最具影响力火锅品牌、重庆火锅五十强等30多项荣誉称号。
为顺应餐饮发展新趋势,除基础职能部门外,公司还设有研发中心、全球采购中心、电子商务中心、企划中心、新媒体中心、绿种子商学院等部门,为企业的可持续性发展提供强大支撑。此外,公司还自建有完整的中央仓储物流配送中心,提供从材料原产地到餐桌的“一站式”服务。目前,公司共有员工500余人。
多年来,公司凭借产品研发、人才培养、团队打造、策划推广等方面的理念优势,成功打造出了众多有特色、高品质、高人气,融合餐饮文化内涵的优质品牌,赢得了广大顾客和社会各界的广泛赞许和高度认可。今后,公司将在传承餐饮文化精髓的基础上,不断开拓创新,为广大消费者提供更健康、更安全、更美味的食品,让全世界的人都爱上重庆味,爱上中国味。 ...展开